KÜRBISSUPPE von Claire

Einfache, schnelle, sämige Kürbissuppe

1 Hokkaido
1 Lauch (klein) oder 2 Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Butter

Hokkaido in Vierteln schneiden und entkernen. Dann in Scheiben oder Stücken schneiden.
Lauch fein schneiden.
Wasser im Wasserkocher kochen.

Im großen Topf die Butter schmelzen und den Lauch/die Zwiebel hineingeben. Kurz schwitzen lassen.
Dann das Hokkaido hineingeben, Salz und Pfeffer, und das kochende Wasser drauf gießen.

15 Minuten im geschlossenen Topf kochen (5 bis 7 Minuten im Schnellkochtopf).
Mit dem Pürierstab mixen.
Eventuell mit Sahne servieren

OFENGERÖSTETER KÜRBIS mit ZIMT, HONIG und FETA von Vanessa

Rezept für 2 Portionen

1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis

5 EL Öl

1 EL Honig

1/2 TL Zimt

1 Prise Muskat

Salz + Pfeffer

4 Zweige Thymian

100 g Feta

Den Ofen auf 180°C vornheizen.
Den Kürbis waschen, durchschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Anschließend das Öl, den Honig, den Zimt und den Muskat zu einer Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der Marinade bepinseln. Nun die Blätter des Thymian abzupfen und über dem Kürbis verteilen
Alles für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen. Den Feta würfeln und in den letzten 7 Minuten über den Kürbis streuen, damit er cremig wird.

KÜRBIS - CHEESCAKE von Karin

Zutaten für 1 Portionen:
200 g       Vollkornbutterkekse
75 g         Butter, weich
50 g         Zucker
200 g       Doppelrahmfrischkäse
150 g       Zucker
2              Ei(er)
200 g       Kürbisfleisch püriert
3⁄4TL       Zitronenschale
2              Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
1⁄2 EL      Speisestärke
350 g       saure Sahne
100 g       Zucker
1 TL - 1   PäckchenVanillezucker

Für den Teig die Butterkekse in eine Plastiktüte geben und mit dem Teigroller zu feinen Bröseln zerdrücken. In eine Schüssel geben und mit der Butter und Zucker verrühren. Die Springform einfetten. Den Krümelteig in die Form geben und auf dem Boden glatt drücken.

Den Backofen auf 175° vorheizen.

Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Die Eier gut verquirlen und mit dem Kürbispüree, der Zitronenschale, dem Vanillemark und dem Mehl unter den Frischkäse rühren. Auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen ca. 35 Min. (unten, Umluft 160°) backen.

Für die Glasur die saure Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und über den heißen Kuchen geben. Den Kuchen in weiteren 15 Min. fertig backen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe