Einfache, schnelle, sämige Kürbissuppe
1 Hokkaido
1 Lauch (klein) oder 2 Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Butter
Hokkaido in Vierteln schneiden und entkernen. Dann in Scheiben oder Stücken schneiden.
Lauch fein schneiden.
Wasser im Wasserkocher kochen.
Im großen Topf die Butter schmelzen und den Lauch/die Zwiebel hineingeben. Kurz schwitzen lassen.
Dann das Hokkaido hineingeben, Salz und Pfeffer, und das kochende Wasser drauf gießen.
15 Minuten im geschlossenen Topf kochen (5 bis 7 Minuten im Schnellkochtopf).
Mit dem Pürierstab mixen.
Eventuell mit Sahne servieren
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